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【ALL PICTURES SHOWN ARE FOR ILLUSTRATION PURPOSE ONLY】 ;






Sunday, January 26, 2014

恭喜发财,马年行好运 HAPPY CHINESE NEW YEAR


新的一年即将来临,
在此送上这粒蛋糕及祝福大家:
恭喜发财,马到功成;
万事吉祥,财运亨通;
吉祥安康,马上发财。
向东方采了一些吉祥,问西方要了一丝好运,朝南方借了一份如意,在北方扯了一把平安,将这些全部送给你,新年到了,愿四面八方的幸福全部涌向你,新年快乐!

Friday, January 24, 2014

玫瑰花盆栽蛋糕 ROSE IN THE POT


[PICTURE SHOW IS FOR ILLUSTRATION PURPOSE ONLY]

玫瑰盆栽蛋糕

吃腻看腻普通的蛋糕了吗?那就来个新装饰的蛋糕体咯!
这盆花的底部是可以食用的,不但可以吃还可以欣赏及品尝咯!而且,吃完后,玫瑰花可以晒干收藏,花盆可以拿来利用,够环保了吧!所谓【一物两用】嘛!呵呵。。

- 海绵蛋糕体
- 雪糕内馅
- 巧克力粒
- 真花

更多详情,请游览本页专页:
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Tuesday, January 21, 2014

马铃薯青豆曲奇饼


食谱:

A:
牛油 250克 【我用进口法式牛油】
糖粉 100克
盐         2克

B:
马铃薯粉 250克
低筋面粉 160克

C:
青豆粗颗粒粉 320克

做法:

  1. 将材料A搅拌至松发。
  2. 然后,把预先筛过的材料B分次加入搅拌均匀即可。
  3. 把【2】的软面团倒入大盆刚里,然后才把材料C放入,再用大支SPATULA,用挤压的方式将青豆粗颗粒拌入面团里,均匀即可。
  4. 盖上湿布,休面10分钟左右,然后把面团分成每颗9或8克小圆球,摆在铺了烘焙纸或不粘布的烤盘上,然后用叉子压一压,类似20仙硬币即可。
  5. 放入预先预热165度的烤箱里,放底层,上下火烘烤约15-18分钟即可。
  6. 立刻出炉,冷却后即可装罐或享用。
注:

  • 温度和烘烤时间只供参考。
  • 最好使用WAX PAPER,那才不会导致饼干难脱开烘焙纸。
  • 如果要饼干表面比较亮丽,可以在饼干上涂一层薄薄的蛋黄液。
  • 【一颗蛋黄+少许水+少许盐】涂面
  • 如果您购买的牛油属于有盐,那食谱里的盐份可以去除。
  • 想要咬到更加多的【青豆】可以把份量增加至400克
如有人很疑问,可以登入本页面子书专业,我会尽快回复您的:
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Monday, January 20, 2014

创新口味之青豆BISCOTTI


食谱:【整个过程只需要手拌式】

A:
室温牛油 150克 【我是用进口法式牛油】
糖粉 180克
盐        5克

B:
低筋面粉* 450克
青豆粉 200克 【最后选用粗颗粒的】
杏仁粒 100克 【增加口感】【放在烤盘烘熟】

C:
清水或牛奶 115克

做法:

  1. 将材料A拌匀即可。
  2. 然后,加入筛过的低筋面粉,青豆粉,杏仁粒,用手将所有材料与拌匀牛油搓匀。
  3. 最后,慢慢加入材料C*,继续搓成团即可。
  4. 把面团分成两等份,再搓成半椭圆形状,放在铺不粘布的烤盘上。
  5. 预先预热烤箱,上下火 160度,放底层,第1次烘烤时间是约23分钟或表面出现微金黄色即可拿出,放在架子上待完全冷却。
  6. 用利刀切片,可随您喜欢的厚度*而切出一片片,摆在烤盘上。
  7. 进行第2次烘烤,预热烤箱 上下火 165度,放中层,烘烤时间分为两次:
  • 第1次 = 13分钟左右,然后翻面*
  • 第2次 = 5分钟,熄火焖10分钟即可移出放在架子上冷却*,即可收罐。
注:

  • 翻面* 动作是让饼干两面都可以均匀的烤熟。
  • 本人使用的烤箱是Firenzzi,所以请依你的烤箱来调整温度及烘烤时间。
  • 如果您的烤箱的上火比较热情,那在烘烤第二阶段时候可以放在底层,以免饼干烧焦。
  • 饼干不需要过度冷却,只要不烫手即可收入罐子里。
  • 如果在加材料C时候,面团不能成型,那可以再自加少许的清水或牛奶。
  • 如果没有低筋面粉,可以使用普通面粉,只是别过度搓揉即可。
  • 如果饼干比较厚实。那烘烤时间就要拉长。
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Saturday, January 4, 2014

2014新年年饼 2014CNY COOKIES 【已经开始接受订购】

 黄金黄梨酥饼
 - 采用法国牛油
- 酥酥口感
- 酸甜内馅
- 无防腐剂
- 无色素
- 手工制




香酥原味杏仁酥饼
- 杏仁粉
- 酥脆口感
- 无防腐剂
- 无色素
- 手工制
- 花生油




香酥日式青豆饼 【备有2种口味】

- 原味 【甜咸口感】
- 青豆碎粗颗粒
- 香酥
- 入口即化
- 花生油
- 手工制
- 无防腐剂
- 无色素



A: 黄金黄梨酥饼 
B: 香酥原味杏仁酥饼
C: 香酥日式青豆酥饼
【本家手工年饼可以在双溪大年UTC早市巴刹 旋寿司档口购得】

关于饼干订购条款请登入本页专页:
Kindly Visit Our Page For More Information:




Wednesday, January 1, 2014

如何自制和装饰浓郁咖啡鲜奶油蛋糕





想要自己装饰一粒咖啡蛋糕吗?其实不难的,只需要几样的东西就可以搞定了。当然,最重要的食材是不可以缺少的,如蛋糕体*,鲜奶油,咖啡粉,抹刀等等。。。
以上一共有20张图片让大家参考,希望您们看得明白咯!呵呵.....【PIC 1 - 20】

关于蛋糕体*,需要准备一粒9寸或23 CM的咖啡口味海绵蛋糕,可以是海绵蛋糕预拌粉,全蛋海绵蛋糕,分蛋海绵蛋糕或起风蛋糕做法,
以下提供的食谱是【海绵蛋糕预拌粉**做法】。蛋糕冷却后再把它横割成3片,每片都洒上均匀的咖啡糖浆***

咖啡糖浆***:【咖啡粉2茶匙 + 180ml 开水 + 幼糖 1汤匙】混合均匀即可。【图 1 - 2
如可以饮用酒精类,可以在咖啡糖浆里加入1汤匙的KAHLUA酒

**海绵蛋糕体
A:
海绵蛋糕预拌粉 320克
鸡蛋                     320克
清水 或 牛奶         80克
咖啡粉                     4茶匙
咖啡膏                     2茶匙
B:
食油                       80克

做法:
1. 将材料A放入搅拌缸里,用慢速拌匀,刮一刮后继续用中速搅拌约7分钟*至面糊泛白膨松。
2. 然后,把少许面糊舀入盛着食油的碗里,拌匀再倒回剩余的面糊里,轻轻的用刮板从下往上捞的方式将面糊拌匀即可 。
3. 把面糊倒入已经预先在底部铺纸的9寸圆模里。
4. 放入预先预热160度的烤箱里,以上下火烘烤约40分钟或至熟即可。
5. 烘熟后,立刻移出烤箱,脱模;撕开底部的纸张然后倒扣至冷却。
6. 把蛋糕体横割3片,每片洒上均匀的咖啡糖浆。【图3 - 4

装饰材料与用具:

鲜奶油 适量
自制咖啡浓缩酱* 【 咖啡粉 2茶匙 + 热水 2汤匙 + 幼糖 1茶匙】【图 8
咖啡膏 2茶匙
巧克力装饰片 8片
巧克力核桃棒 8条
花嘴 1个
裱花袋 1个
抹刀 1支
转台 1个
三角刮板 1片

做法:
1. 将预先解冻的鲜奶油倒入搅拌缸里,用中快速【图 5】搅拌至发硬后【图 6】转慢速搅拌1分钟即可。
2. 舀出约300克的打发鲜奶油【图 7】备用。
3. 将预先弄好的咖啡浓缩酱2茶匙咖啡膏加入已经打发的鲜奶油里拌匀。【图 9
4. 把已经洒上咖啡糖浆的蛋糕片放在蛋糕盘与转台上,放一小勺的鲜奶油放在蛋糕片上,轻轻抹开至均匀,然后盖上第2片蛋糕片,再放一小勺鲜奶油,抹开,盖上第三片蛋糕片即可。【图 10 - 11
5. 在蛋糕顶部放上约2大勺的鲜奶油,用抹刀把鲜奶油摊开抹平,然后抹刀垂直,用少许鲜奶油把蛋糕旁抹平及均匀即可。然后再把顶部边沿的鲜奶油收进即可。【图 12 - 14
6. 准备一个三角牙级刮板绕着蛋糕边刮,另外一只手移动转台。【图 15 - 16
7. 这时候准备一个裱花嘴和裱花袋,把剩余的鲜奶油装进去,然后在蛋糕表面挤出8粒奶油花。【图 17 - 18
8. 准备巧克力装饰片和棒。【图 19】8片巧克力片放在蛋糕边,巧克力棒则分别放在每粒奶油花上,如图片的装饰。您也可以依自己的喜欢来装饰此蛋糕的。
9. 简单美味的浓郁咖啡鲜奶油蛋糕终于装饰完成了。【图 20】把它收进盒子,冷藏至少4小时了才来享用咯!

注***:
1. 此食谱里的咖啡粉是用【Nescafe】的。
2. 咖啡膏即是COFFEE EMULCO/PASTE。
3. 食油可以用玉蜀黍油及味道较轻的食用油。
4. 烘烤时间与温度请依你自己的烤箱做出调整,这蛋糕体是用 Firenzzi 烤箱来烘烤的。
5. 在搅拌面糊时候,也请依你自己的搅拌器材做出调整。只需把面糊搅拌至泛白膨松的阶段 = 舀少许面糊让它滴落在面糊上,10秒未沉淀即表示可以进行下一步。这做法类似全蛋海绵蛋糕的做法。
6. 如果没有如以上相似的裱花嘴,那可以使用您拥有的。
7. 巧克力装饰片是本人自制的,您也可以在烘焙店购买便装的。

如有不明白的步骤,
可以直接登入本页专页:https://www.facebook.com/FruitARTbakery  里INBOX我,我会尽快回复您的。





TERM & CONDITION:

1) PLEASE GAVE THE ORDER BEFORE 3 DAYS FOR ANY CAKES, CREAM PUFF, ETC.

1a - PLEASE GAVE THE ORDER BEFORE 5 DAYS FOR DARK CHOCOLATE TRUFFLES & FONDANT ICING CUPCAKE.

2) GOODS SOLD IS NOT RETURNABLE OR EXCHANGE.

3) ADDITIONAL TOPPING, DECORATE ITEM OR FRUITS WILL BE EXTRA CHARGE.

4) OUTSTATION DELIVERY WILL BE EXTRA CHARGE . PLEASE REFER TO OUR'S DELIVERY SERVICE COLUMN.

5) IF WOULD LIKE TO CHANGE THE FRUITS FOR THE CAKE TOPPING, PLEASE SPECIFIC WHEN GAVE THE ORDER AND THE CAKE PRICE WILL BE ADJUST ACCORDING TO THE FRESH FRUITS YOU'RE CHOOSING.

6) SOME FRUIT CAKES PRICE MIGHT BE ADJUST ACCORDING TO THE FRESH FRUITS MARKET PRICE.

7) ALL CAKE SIZES ARE START FROM 7", 9" & 11.5" OR CAKE WEIGHT START FROM 500gm, 1kg & 1.5kg.

8) ALL OUTSTATION DELIEVRY SURCHARGES IS ACCORDING TO COURRIER SERVICES CHARGERS.

9) MINIMUM ORDERING FOR COOKIES TO OUTSTATION DELIVERY* ARE 3 BOTTLES.

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